Indiferent de experienta pe care o aveti in privinta gatitului, daca gatiti doar ocazional sau foarte des, cele mai bune tigai fac intotdeauna diferenta intre o mancare sanatoasa si gustoasa, si una prea arsa sau gatita incorect. De aceea, veti avea nevoie, printre altele, si de o tigaie de calitate care sa va ajute sa obtineti cele mai bune rezultate in bucatarie.
Asa cum probabil stiti deja, exista mii de modele de tigai diferite, de la diversi producatori si de mai multe tipuri. De aceea, pentru a face o alegere cat mai buna, va trebui sa tineti cont de anumite criterii, pe care le vom enumera in cele ce urmeaza. Ca o regula generala, este bine de stiut ca pretul este mereu proportional cu eficienta si calitatea tigaii, insa acesta nu trebuie sa fie criteriul principal dupa care alegeti tigaia.
Vezi AICI care sunt cele mai cumparate tigai!
Puteti alege si tigai scumpe care nu se potrivesc preparatelor pe care le doriti, sau care nici macar nu functioneaza pe plita pe care o detineti deja. Prin urmare, va trebui sa tineti cont de cateva caracteristici importante, pentru a va asigura ca faceti cea mai buna alegere, in functie de preferintele pe care le aveti si de stilul de viata.
Care sunt cele mai bune tigai si cat de diverse sunt?
Inainte de toate, trebuie sa stiti ca exista mai multe tipuri de tigai, in functie de felurile de mancare pe care vreti sa le pregatiti. Daca doriti o singura tigaie, cea mai potrivita este cea universala, insa aceasta nu va gati cele mai bune feluri de mancare, ci va oferi o calitate suficient de buna a acestora. Daca doriti sa preparati cele mai gustoase feluri de mancare, va trebui sa alegeti mai multe tigai, in functie de acele feluri.
Un tip de tigaie foarte apreciat, din mai multe motive, este tigaia de tip grill. Unele dintre cele mai bune tigai sunt cele grill din fonta, despre care am mai discutat si in alt articol, in detaliu. Principalele avantaje ale acestor tigai sunt urmatoarele: gatiti mult mai sanatos si mai gustos, deoarece nu este nevoie sa folositi ulei, iar modul de preparare este unul foarte natural. In plus, aceasta tigaie nu elimina substante chimice in mancare.
Asa cum spuneam, exista si tigai specifice unor anumite activitati. Spre exemplu, puteti alege o tigaie pentru clatite, cu suprafata plata si cu margini drepte, care sa nu faca aluatul sa tinda spre mijlocul tigaii. Aveti grija ca aceste tigai sa aibe fundul subtire, pentru a obtine cele mai bune clatite. Tigaile wok sunt potrivite pentru legume, in timp ce tigaile pentru profesionisti sunt indicate celor care vor cele mai bune modele.
Alte informatii utile in alegerea tigaii
Odata ales felul tigaii, va trebui sa va decideti si in cazul materialului din care aceasta este realizata. Ceramica este o solutie foarte buna, deoarece suprafata tigaii se poate incalzi uniform, fiind si un bun conductor de caldura. Prin urmare, se incalzeste rapid si in mod corect. Un alt avantaj al acestor tigai este ca nu lipesc alimentele.
Tigaile din fonta sunt de o calitate superioara, deoarece, la fel ca cele din ceramica, nu lipesc mancarea, iar preturile lor sunt de obicei destul de accesibile. Prin urmare, acestea reprezinta un echilibru excelent intre suma de bani cheltuiti si calitatea de care beneficiati. Este bine de stiut ca fonta este un aliaj din 95% fier si 5% carbon.
Alternativele mai ieftine, dar nu la fel de bune sunt reprezentate de tigaile din teflon, din aluminiu si din inox. Retineti ca in cazul tigailor din teflon se recomanda sa folositi o spatula din lemn pentru a nu deteriora tigaia, in timp ce de modelele din inox se poate lipi destul de usor mancarea.
Sfaturi utile
Asa cum am spus si la inceputul acestui mic ghid, trebuie sa tineti cont de sursa de caldura pentru care este potrivita tigaia. Tigaile de calitate sunt potrivite pot fi folosite pe plite cu gaz si plite electrice, insa sunt unele modele care nu functioneaza decat cu o anumita sursa de caldura.
Bineinteles, un aspect foarte important il reprezinta diametrul, pe care il veti alege in functie de ce cantitate de mancare gatiti de obicei. Cu cat doriti sa preparati mai multa mancare, cu atat mai mare trebuie sa fie diametrul modelului ales.
Producatorii pe care ii recomandam in acest domeniu, datorita gamei largi de tigai pe care o ofera, dar si pentru raportul calitate/pret foarte bun, sunt: Tefal, Heinner, Bialetti, Oursson si Peterhof. Garantia oferita de aceste firme este in functie de model, incepand de obicei de la 24 de luni.
Vezi AICI oferta completa la tigai de cea mai buna calitate!
